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きくらげの鶏飯
きくらげを使った変わり種の鶏飯、コリコリ触感が加わります。
鶏スープは優しい薄い塩味のみ、お好みで塩・コショウで味を調えてお召し上がり下さい。
No.201912104714
- 調理時間 ：60分
- カロリー ：416kcal
- 塩分 ：2.0g
カロリー・塩分は1人分です
調理時間に炊飯時間は含めません
使用商品
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旭フレッシュ 野菜の引き出しきくらげスライス 6g
熊本県内の契約農家で栽培され、天日干しした「きくらげ」です。炒飯・天ぷら・味噌汁具材・酢の物・野菜と一緒にサラダ等にご使用頂けます。
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旭フレッシュ いりごま白 80g
直火焙煎で風味豊かな胡麻製品のスタンダード。チャック付きパックで保存に便利です。
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材料／４人分
- 鶏むね肉
- 大1枚(300g)
- にんじん
- 1/4本(25g)
- 青ねぎ
- 20g
- 長ねぎ（青い部分）
- 1本分
- しょうが
- 1片(10g)
- 卵
- 2個(120g)
- たくあん
- 40g
- ご飯（温かい）
- 4膳分(600g)
- 旭フレッシュ 野菜の引き出しきくらげスライス
- 1袋(6g)
- 旭フレッシュ いりごま白
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1
- 塩・コショウ
- 少々
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作り方
- 鍋に鶏肉、薄切りにしたしょうが、長ねぎの青い部分を入れ、900mの水と塩を加えて火にかける。沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら40～50分煮込む。
- きくらげは表示通りに戻し水気を切り、少量のしょうゆ（分量外）をかけて下味をつける。にんじんは千切り。青ねぎは小口切り。たくあんは細切り。卵は塩少々（分量外）を加えて薄焼き卵を作り、千切りにする。
- ①の鶏肉を取り出して細く裂く。スープは、塩・コショウで味を調える。
- 器にご飯を盛り、②の具と③の鶏肉をのせて③のスープを注ぎ、ごま、お好みで刻みのり（分量外）をふりかける。
たくあんの代わりにお好みの漬物（白菜漬けなど）でも美味しくお召し上がり頂けます。
アレルゲン／卵、鶏肉
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