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ブルーベリーアイス
ヨーグルトとマスカルポーネのバランスが絶妙！酸味の効いたブルーべリーソースがアクセントに。
No.202009104795
- 調理時間 ：20分
- カロリー ：272 kcal
- 塩分 ：0.1 g
カロリー・塩分は1人分です
使用商品
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NH 有機ワイルドブルーベリー200g
カナダの大自然で育ったワイルド(野生種)ブルーベリーは、限られた自然下でしか育たず、収穫は2年に1度のみです。品種改良された栽培種に比べ、アントシアニン色素をより多く摂取でき、小粒で少し酸味があるのが特徴です。そのままデザート、自家製ジャム、ヨーグルトやアイスクリームのトッピング、スムージーなどに。
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材料／4人分
- ノーブルハウス 有機ワイルドブルーベリー 200g
- 100g
- レモン汁（A）
- 大さじ1/2
- グラニュー糖（A）
- 25g
- マスカルポーネチーズ
- 100g
- ヨーグルト（無糖）
- 150ｇ
- 生クリーム
- 100ml
- 砂糖
- 35g
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作り方
- 大きめの耐熱容器に有機ワイルドブルーベリーを入れ、フタをしないで電子レンジ600Wで3分加熱して一旦取り出し、Aを加えて再度とろみがつくまでようすを見ながら6～7分加熱し、冷ましてソースを作る。
- ボールにマスカルポーネチーズと砂糖を入れて滑らかに混ぜ合わせ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
- 別のボールに生クリームを7分立てに泡立て、②に加えて混ぜ、容器に入れて①を上から回しかけ、マーブル模様になるように軽く混ぜ、冷凍庫で固まるまで冷やす。
- 器にスプーンですくって盛り、ミント葉（分量外）を添える。
Aを先に合わせて下さい。砂糖の分量はお好みで調整して下さい。
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